广州日报讯
近日,广东省消费者委员会诉被告李某文等20人民事公益诉讼案件在深圳市中院开庭审理。该案把一条完整的黑猪肉供应链上的所有环节涉案人员都送上了法庭:开设屠宰场的老板、负责检疫的临时检疫员、看守屠宰场的保安员、用甲醛泡猪肉的肉贩、卖黑猪肉的肉档老板……

澳门皇冠金沙网站,1月16日是农历腊月二十三,合肥市当地的小年,可在夜里两三点,位于合肥双凤开发区的春然屠宰场里依然灯火通明,三位生猪屠宰检疫员左手拿刀右手拿钩,正在对屠宰后悬挂起来一片片的猪肉进行传染病和寄生虫病的检疫。作为合肥市40多位生猪检疫员中为数不多的女检疫员,孟玲已与生猪检疫打了6年多的交道,“每年只有大年三十晚上可以休息一夜,其他364天天天都要上夜班。”就在小年夜里,合肥市城区共有6000头左右生猪屠宰检疫后进入农贸市场、超市、餐桌。半个小时下来一身汗
从2005年开始,孟玲就在春然屠宰场从事生猪检疫,“一般从12点正式屠宰后开始上班,要到三四点才能结束,然后还要给每片猪肉盖印章和出具检疫合格证明,凌晨六七点才能下班。”
春然屠宰场有5位检疫员,轮流上大小夜班,遇到宰后检疫,检疫员要在流水线上对每片猪肉进行检疫,一手拿钩子,一手拿刀,划开猪肉,仔细看淋巴、臀肌、内脏等是否有病变,每头猪分两片,每片肉要检查24个部位。一片肉检查下来,少则两三分钟,多则三四分钟,每次一站就是一两个小时,最忙时两三个小时不能停歇。“流水线上,要眼快手快,一般半个小时就累得全身冒汗。”
当天夜里,孟玲与另外两位检疫员对400多头生猪进行了检疫,没有发现病害猪。凭章可追溯到检疫员
据合肥市动防中心副主任李之付介绍,合肥城区日均屠宰量在2000头以上,每年屠宰80万头,高峰时一天屠宰七八千头,每头猪都需经过检疫,合格后凭证盖章销售。
合肥市有七家屠宰场,每个屠宰场派驻3~6名检疫员,为了让市民吃上放心肉,该市2006年郑重承诺,消费者购买的具有检疫合格证明,并加盖了检疫印章的动物,发现患有动物传染病、寄生虫病的,检疫员将对此负责。
记者在春然屠宰场看到,生猪凭生猪产地检疫证明和免疫标识进场,检疫员逐头进行临床检查,健康的生猪进入待宰圈。随后,检疫员按5%的比例对待宰生猪抽样监测“瘦肉精”等药物残留。宰后检疫中,检疫员进行淋巴结检查、肌肉检查、摘除腺体、头部检疫等。合格后在猪肉上盖上红色印章,并出具检疫合格证明,“上面有检疫员的编号和姓名,如果猪肉有问题,凭猪肉上的印章和检疫证明就可以追溯到检疫员,追究责任人。”一年识出近千病害猪
李之付说,“检疫员工作很累,压力很大,特别是追溯体系建立后,每位检疫员都不敢掉以轻心。每年从年初一忙到年三十凌晨。”统计显示,去年合肥城区屠宰检疫生猪近77万头,检疫员从中剔除病害猪980多头。
记者 张永

今年如东县进行了生猪屠宰行业清理整顿工作,关闭了18家不合格生猪屠宰企业,保留了3家屠宰设施相对较好的企业,南通润宝肉食品有限公司是保留企业之一。为了保障广大人民群众猪肉消费安全,杜绝未经检疫的不合格猪肉及病死猪肉走上餐桌,新店畜牧兽医站除了加强对屠宰企业管理之外特别加强了对屠宰场的检疫管理。

案情显示,自2015年3月起,李某文等人在经营、管理惠州市惠阳区沙田屠宰场期间,让临时检疫员刘某锦、赖某成放宽检疫标准,并授意该屠宰场保安员叶某兵等人放任无检疫合格证明的猪进入沙田屠宰场屠宰,并将检疫合格证发放给前往屠宰生猪的客户,致使问题猪肉最终流入平湖、东莞等地市场销售。

一是加强学习。近期新店畜牧兽医站结合“两学一做”学习教育组织屠宰场检疫员学习了《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰检疫规程》、《中国共产党纪律处分条例》。通过学习让所有屠宰场检疫员清楚该做什么,不该做什么;该做的工作有没有认真去做,有没有按照要求去做:该做的工作有没有做到位,有没有尽到职责;该做的工作不去做就是失职、渎职。二是警示教育。近期新店畜牧兽医站组织所有检疫员学习了动物监督执法人员违法案例,将近年来省内外部分单位卫生监督执法人员只收费不检疫、不检疫就出证、倒卖动物卫生证章标志、发现违法行为不查处、不按规程实施检疫等违法违纪案例进行了警示教育,要求所有检疫员要严格按照检疫规程实施检疫,要清楚能做什么,不能做什么,做了不能做的事、违法违纪的事就会收到严肃处理,让每一个检疫员把责任时刻扛在肩上。三是明确责任。新店畜牧兽医站将所有屠宰场检疫员值班进行了具体安排,岗位进行了明确,责任进行了明确,确保检疫员及时到岗,确保生猪凭证入场,确保无注水猪、无病死猪进场屠宰,确保经检疫的猪肉的品质。

同时,柯某超、冯某钦等人自2015年6月以来,多次购买生猪运至平湖与凤岗交界处的地下屠宰场屠宰,将屠宰后的猪肉浸泡在甲醛溶液中运回龙岗区平湖街道守珍街等地出售。

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