银杏又称白果,银杏树,落叶乔木,雌雄异株,叶片成扇形。木材致密优良,多为雕刻、砧板等,且经久耐用。由于生产周期长,又称公孙树,但由于生产技术的提高,银杏发育成熟挂果的时间缩短,产果的年限延长,产量大幅度提高。树龄可达千年以上。常常会有人把开心果当成银杏果,以为两者看起来很相似,那么银杏果是开心果吗?有何营养价值?

摘要:上世纪80年代湖北大悟卷烟厂出品的“白果树”烟标。银杏别称白果、公孙树、鸭脚树银杏科银杏属木本植物叶、果均可入药,性味甘、苦、涩,有小毒,具有敛肺定喘、祛疾止咳等功效我国山东、浙江、福建、四川、贵州、广…

银杏是我国常见的行道树或庭荫树,每逢秋季,正是银杏果挂满枝头的时节。看着黄灿灿的果子在绿叶间若隐若现,十分可人,因而也吸引了许多市民去采摘银杏果,想要一饱口福。为此,园林专家提醒道:街边、游园及公园内的银杏树都施有农药,结的银杏果不宜食用。图:银杏果
景观树被人踹,市民很心疼
昨天早晨7时许,在东风渠南岸,不少晨练的市民被银杏树上挂满的金黄色小果子吸引了目光。当下的银杏果还未成熟,好似小个头金橘,外侧树枝被密密麻麻的银杏果压弯了腰,煞是喜人。然而,在别人欣赏美景时,总有人做出一些不文明行为。
最近,常常有中老年人拿脚踹树,恶意摘银杏果,说是吃了对身体好。踏点多日,刻意拿单反相机来拍银杏果的文青白先生向大河报记者抱怨道,好好的景观树就这样被人破坏了,地面上落下的银杏叶也都是被踹掉的,真叫人心疼!市民殷先生看到采访,赶紧说出了自己的疑问:听说路边的银杏树都洒有农药,结的果子不能吃,搞不好还会中毒呢!这是真的吗?他希望记者问问园林专家,给大家提个醒。图:银杏果
街边银杏树施有农药,银杏果不宜食用
从银杏树上踹下的银杏果到底能不能吃?昨天,郑州市城区河道管理处一位刘姓园林专家给出了答案:行道树和游园、公园里种的银杏树结的银杏果,不管熟不熟都不能摘着吃。
上述专家解释表示,首先,游园、公园是公共绿地,为保证银杏树每年健壮生长,冬、春两季会在银杏树根部施肥上农药,特别是行道树上结的果实,除了使用农药外,还会受到汽车尾气、烟尘和粉尘的影响,所以叶和果都有一定的毒性,不适合食用;其次,虽然银杏果本身有一定的食用和药用价值,但并不代表能把它当成食物来吃,其胚芽具有一定毒性,不宜过多食用。
上述园林专家想通过大河报呼吁:如今已经立秋,银杏叶将陆陆续续变黄,慢慢就会形成美丽的秋景,如果现在把枝条敲断,过阵子美景就不美了,希望市民能够文明游园。图:银杏果
银杏果实好吃,但不可贪多
银杏果实俗称白果,因为有药用价值而备受大家喜爱。可很多读者不知道,白果食用过量也会造成危险。记者查询发现,白果性平、味甘、略苦涩,有毒。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。
郑州人民医院营养科主任张晴表示,白果富含蛋白质、维生素E和微量元素等,脂肪含量不高,有营养价值,但其70%的组成成分都是糖,所以不建议糖尿病人食用,作为季节性食品,市民偶尔尝个鲜就行了,千万不要大量食用。
银杏果实虽然美味,但这路边的银杏果可不要采摘,以免食物中毒。此外,大家若是在生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线12331进行举报。

用料主料

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上世纪80年代湖北大悟卷烟厂出品的“白果树”烟标。

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    白果10粒

银杏果是开心果吗?

银杏 别称白果、公孙树、鸭脚树 银杏科银杏属木本植物
叶、果均可入药,性味甘、苦、涩,有小毒,具有敛肺定喘、祛疾止咳等功效
我国山东、浙江、福建、四川、贵州、广西、广东、云南等地均有分布
银杏树,又名白果树,因其叶片形似鸭掌,故也称鸭脚树,寿命可达3000年以上,有黄叶银杏、塔状银杏等26种。
银杏不仅具有很高的观赏和经济价值,而且其叶、果均可入药。明代《本草纲目》记载:“入肺经,益脾气,定喘咳,缩小便。”清代《本经逢源》记载:白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗疮疥疽瘤、牙齿虫龋、小儿腹泻、慢性淋浊、遗精遗尿等症。
银杏干燥成熟的种子名白果,又称公孙果,营养丰富,可作药膳,也能制成糕点。一般人均可食用,特别适合尿频者,有实邪者忌服,生食或炒食过量可致中毒。银杏叶具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘的功效。
上世纪80年代,湖北大悟卷烟厂曾出品“白果树”烟标(如图)。该烟标绿底色,主版画面是一棵挂满了累累果实的银杏树,副版图案为三片银杏叶和五枚银杏果。上世纪90年代,贵州六盘水卷烟厂曾出品“银杏”烟标。该烟标主版画面是数片黄叶银杏的树叶,其下方还有一只鳄鱼。底标位置则印有:“‘银杏树’叶扇形。寿命千余年,有‘活化石’之称。银杏果有丰富的营养价值,可入药,有敛肺定喘、壮阳补虚之功效。是我市的一大名产。”同期,该厂还曾出品“银杏树”烟标。该烟标主版画面是两片翠绿欲滴的银杏叶,底标位置印有:“‘银杏树’亦称白果,叶呈扇形,雌雄异株,寿命千年,誉称地球上的活化石。银杏果、叶有丰富的营养价值,均可入药,有敛肺定喘、壮阳补虚之功效。”

微波白果的做法

银杏和开心果不是同一种植物。银杏,又名白果,是白果树的种仁;开心果是一种干果,跟银杏果长得有些像,但是开心果开裂有缝,这是与银杏果最大的不同之处。
     
  银杏树具有抗性强、适应性强、繁殖能力强的特点。树叶可入药,生产银杏叶茶和中成药制品,具有防治心脑血管疾病、抗病毒、消炎、抗血小板活化因子、延缓衰老和美容等治疗和保健作用。白果(银杏),木本植物银杏树的果实,果壳白色,果仁似杏仁,故名银杏,又名白果。果实成椭圆形,由于品种形状不同,地名又称大佛指、大马龄等。果实外面有橙黄色带气味的种皮,果仁可以食用,也可以入药。虽然白果营养丰富,对高血压等病症也有较好疗效,但因为白果中含有银杏酚和银杏酸等成分,生食或多食可使人中毒。
  银杏果主要是用于提取黄素、双黄酮素,有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料,也可以入药,具有很高的药用价值。

材料集合图:

    银杏果的营养价值
  1、生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同。
  2、生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
  3、预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。
  4、另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。

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   微波烤银杏果
       
自古以来银杏果是中国唯一可以药食两用的上等坚果,在日本韩国和东南亚早以把食用白果当成高档保健食品和药品,但是千年以来白果的食用方法过于单调,除了用于褒粥就是褒汤以及做各种药膳,操作起来很是麻烦,对于现在高节奏高效率的生活方式
  

1.取一个信封,把十颗白果放入

做法
       银杏果(干)10粒
  1.取一个信封(最好是牛皮纸的),把十颗白果放入
  2.信封口折两下,防止加热途中散开
  3.信封平摊放入微波炉
  4.高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了

2.信封口折两下,防止加热途中散开

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3.信封平摊放入微波炉

4.高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了

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烹饪技巧

1、我家的微波炉功率750W,十颗白果高火叮40秒就够了。叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。

2、白果表面还比较干净,所以不用洗直接放入信封加热。信封放入微波炉的时候注意要晃一下,让白果平铺在信封里。

3、这样的吃法,一般大人每天20颗左右(小朋友一天最多只让他吃6颗)。记得白果不能食用过量,切记。

营养功效

白果又叫银杏果,具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃,也可以入药。

饮食禁忌

1、生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同。

2、生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

3、预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。

4、另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。

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