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水中正在蜕壳的大闸蟹。钟升摄

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火量改进 阳澄湖年夜闸蟹更好吃更贵。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp(记者&nbsp钟升)3月2日一大早,苏州市阳澄湖畔的蟹农们就开始忙碌起来。3月初的天气已渐渐转暖,蟹苗的投放也接近尾声,蟹农们正精心配饵,期待大闸蟹们一年的好长势。
家住相城区的陈东家里几代都是蟹农,大学毕业后,陈东继承家业,开始“在蟹壳里做道场”。蟹苗刚投放完,陈东却开始为今年的产量犯愁。因为从今年起,他家原本的20亩围网养殖水域被减到了10亩。“湖边养蟹的,大家养殖面积全部减半,产量肯定下降,所以大家都在愁”。
养殖水域的“缩水”,蟹农们并不陌生。历史上,阳澄湖的围网面积经历过两次瘦身,从14.2万亩压缩至了3.2万亩。2016年初,苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》,计划三年投资近45亿元(人民币,下同),以进一步保障饮用水安全。阳澄湖被明确定位为饮用水源地,根据实施方案的要求,当年底湖区的围网养殖面积将再砍一半变成1.6万亩。
阳澄湖渔政支队的一名钟姓工作人员告诉记者,“现在补偿协议全部都签掉了,围网基本拆得差不多,马上就整改到位了。”
“没办法,为了净化水质,围网养殖面积多少要压缩。”这位工作人员表示,“绝大部分老百姓都是理解的,要不然不可能进展这么顺利。”
对于政府的要求,陈东和其他蟹农都很配合,“毕竟是为了保障饮水安全,大家都理解”。但令他不能释怀的是,目前政府没有公开过一份关于阳澄湖水域养殖承载力的数据资料。“我们养蟹的饲料都是用天然食料,对湖水到底有多少污染?至今没有一个详细的说法。围网面积减少,产量下降养殖成本也跟着上升,长期的损失补偿款弥补不了。”
陈东介绍,湖养蟹通常亩产在200斤左右,每斤差不多150元。围网养殖面积减少1.6万亩,相当于阳澄湖大闸蟹减产320万斤,蟹农们的收益将减少4.8亿元。
对此,渔政部门也坦承,“因为水域面积大,包括水体自净、上游水质等问题在内,目前确实没有对阳澄湖的养殖承载能力进行完整调研。”下一步渔政部门将与相关部门、专家共同起草一个阳澄湖网围养殖的标准,“还是要通过制定标准来进一步规范围网养殖。”
“大闸蟹的品牌价值在于质量而不是产量”,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位负责宣传的工作人员说道。他表示,随着“阳澄湖大闸蟹”品牌的打响,尤其是去年输港大闸蟹曝出二噁英污染事件后,协会将更多的关注度放在了大闸蟹的质量上。“缩减养殖面积提升阳澄湖水质,有利于提高大闸蟹的品质和规格,这不是件坏事。”
该工作人员透露,目前协会正在与渔政部门和渔业专家协商,希望通过改进品种和养殖技术等手段,把产量降低的影响减到最低。上月底,中国水产科学研究院淡水中心刚与阳澄湖镇政府等单位签订合作协议,双方将制定阳澄湖大闸蟹生态养殖技术地方标准,并开展大闸蟹新品种选育等工作。

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16日,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙介绍,由于引入新蟹种和新养殖模式,今年阳澄湖大闸蟹的个头比往年更大。预计产量较去年将增加约10%,质量也有了进一步提升。

中国水产门户网报道

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2013年以来,苏州市通过两轮阳澄湖生态优化行动312个重点项目,总共投入93.46亿元人民币对阳澄湖进行生态治理。2018年,阳澄湖综合整治工程更被列为江苏省的重大项目。

23日,农历秋分。阵阵秋风中,渔民们迫不及待地从水中捞起一只只青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹。当天,苏州阳澄湖、太湖两地的大闸蟹同时开捕。在环保要求越来越严格的当下,如何在大闸蟹养殖与环境保护间平衡,成为了考验蟹农们的难题。

“在船上吃大闸蟹”被视为每年秋天去阳澄湖品蟹最正宗最惬意之举,然而这样的惬意却是以潜在破坏阳澄湖生态为代价的。记者昨天从苏州市相城区工商局了解到,相城区所辖阳澄湖内的22条水上餐船已于近期全部停止营业,其中有20条船已经肢解拆除,最后两条餐船也已停止了经营活动。

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蟹农正在查看大闸蟹的成长情况。 钟升摄

“秋风起,蟹脚痒。”在江南鱼米之乡的苏州,秋季最著名的水产非大闸蟹莫属。有诗云:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。然而如今在苏州,想吃到大闸蟹正成为一件越来越困难的事。

相城区工商局查主任向记者表示,由于22家水上餐船都属于未经审批、无证经营的单位,该局依法对其予以了取缔,这项工作从两年前开始做起,目前已基本完成。为确保阳澄湖水质,苏州市政府今年6月2日下发了《苏州市阳澄湖水污染防治工作计划的通知》,要求6月底前对沿湖无审批手续及违法旅游、餐饮项目都要予以取缔。

苏州市相城区水利局透露,目前阳澄湖的饮用水源水质达标率稳定在近100%;阳澄湖周边69条城镇黑臭水体整治任务已全部开工建设,其中50条河道已基本完工,湖水水质有了显著提升。

随着环保要求的加码,2016年底阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半,2017年阳澄湖大闸蟹的总产量从前一年的约2100吨猛跌至1200吨左右。

据查主任介绍,水上餐船的经营者一般也是阳澄湖大闸蟹养殖户,他们在一定意义上可以说是“弱势群体”。为此,相城区政府对餐船经营者给予了一定的补偿,同时也为他们提供上岸“安居房”。

为了提升水质,阳澄湖的养殖业不可避免地受到了影响。为了保障饮用水安全,苏州市于2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此冲击,2017年,知名的阳澄湖大闸蟹总产量仅为1200吨左右,减产约900吨。

作为阳澄湖蟹长期的竞争对手,太湖蟹的处境更为艰难。根据生态环境部对太湖水环境治理工作的督导要求,今年6月底前太湖苏州市行政区域内水域4.5万亩围网全面拆除,太湖围网养蟹成为历史。

早报记者了解到,为彻底改善湖泊水质,今年以来,阳澄湖展开了大规模缩减围网养殖大闸蟹的整治工程,养殖面积从去年的8.06万亩减到如今的3.2万亩。大闸蟹经销商周雪龙经理认为,这必然会造成大闸蟹产量骤减,今秋大闸蟹的价格势必上扬。但他同时表示,阳澄湖整体水质的改善无疑会使今秋上市的大闸蟹品质更高、味道更鲜。据了解,9月份阳澄湖大闸蟹行业协会将会正式对外公布今年大闸蟹的产量以及上市时间.

“围网面积缩减,并不一定是坏事。它让我们意识到,阳澄湖大闸蟹还是要回归到以质取胜。而水质的改善,也有利于饲养出更高质量的大闸蟹。”周雪龙介绍,2017年,相城区农业局就与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心签订战略合作框架协议,开发养殖新模式并推广新蟹种“阳澄湖1号”。此外,大闸蟹高效生态养殖技术规范也于今年6月底完成了标准制订,促使今后大闸蟹养殖更加规范化。

为了在环境保护与大闸蟹养殖间取得平衡,各方开始使出浑身“蟹”数。

南方渔网编辑:柳凡

蟹农们通过采用标准化生态养殖模式,使得保护生态环境、提高产品品质和增加养殖效益的实现了同步发展。周雪龙表示:“今年阳澄湖区域未出现高温天,降水量也适中,有利于大闸蟹的生长和养殖。加上水质的改善,今年的大闸蟹个头比去年更大,产量也有望增加10%左右”。

阳澄湖青年养蟹带头人顾敏介绍,今年阳澄湖蟹农们普遍选用了大母本培育蟹苗,五母母本价格一度被炒到1000元左右一只。通过增氧设备等新技术的使用,“原本每亩五、六百的投放密度增加到一千只”。

另据了解,今年阳澄湖大闸蟹将以满足内地市场为主,“虽然会照常输送到香港等地,但量不会太多”。

“今年高温天数少,大闸蟹容易脱壳,脱壳后存活率高。加上环境整治后阳澄湖水质持续改善,今年阳澄湖大闸蟹个头、品质均高于去年。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙预计今年阳澄湖大闸蟹的整体产量为1400吨,比去年的1300吨进一步增加。价格比去年增长约10%。

在太湖,渔管部门于东太湖规划设置了15万亩人放天养生态修复区,根据渔业资源增殖容量放流河蟹蟹苗。今年首批共计放养了豆蟹、扣蟹苗近800万只,任其在湖中以天然饵料为食、原生态生长,开捕后由沿湖渔民持证入湖依法依规捕捞上市。

从前期试捕抽样的情况来看,太湖人放天养生态修复区内大闸蟹长势良好,预计将为市场提供100吨野生太湖大闸蟹。规格蟹价格高于往年,预计将在160元每斤左右。目前,太湖沿湖各区也正加紧开展标准化蟹塘改造,明年太湖蟹的产量有望继续回升。

在顾敏看来:“虽然环保要求令大闸蟹养殖水域不断缩减,但也促使蟹农改变延续了几百年的传统养蟹方法,开始把现代科学技术引入大闸蟹养殖。同时水质改善也令大闸蟹的品质提升。”

一些蟹农则视此为转型的良机。蟹农奚兴根从1992年就开始养殖太湖蟹。太湖围网拆除后,他利用七都镇建立人放天养生态养殖区的契机,向政府承包了372亩蟹塘。相比围网养蟹,标准化池塘养殖太湖蟹的条件和环境更易调控,成蟹量高于湖区。奚兴根预计今年自家蟹塘产量可达6万斤,“围网没有之后,收入反倒比以前更高了”。

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